전체 글 썸네일형 리스트형 주부가 마스터해야 할 필수 요리 기술 요리는 사람들을 하나로 모으고 부엌에서 그들의 창의성을 표현할 수 있게 해주는 예술 형식입니다. 주부에게는 가족을 위한 맛있는 식사를 만들기 위해 필수적인 요리 기술의 탄탄한 기초를 갖추는 것이 중요합니다. 초보자이든 노련한 가정 요리사이든 이러한 기술을 익히면 요리 레퍼토리가 향상될 뿐만 아니라 주방에서 보내는 시간이 더 효율적이고 즐거워집니다. 이 기사에서는 기본 기술에서 고급 요리법에 이르기까지 모든 주부가 알아야 할 핵심 요리 기술을 탐구합니다. 1. 나이프 스킬: 요리의 기초 적절한 칼 기술은 성공적인 주방 노력의 중추입니다. 칼 기술을 마스터하면 재료를 정확하고 기교 있게 썰고, 썰고, 다질 수 있습니다. 다양한 유형의 칼과 그 구체적인 용도에 익숙해지는 것부터 시작하십시오. 칼을 올바르게 잡.. 더보기 양파의 효능과 부작용에 대해 알아보아요 양파하면 우리가 요리에 정말 많이 들어가는 재료죠. 저또한 요리할 때 양파를 자주 사용하는데요. 맛의 풍미도 좋게 해주고 익히면 달달하니 맛있구요. 또 양파즙으로도 내어서 먹기도 하죠. 참고로 양파를 즙으로 먹는게 안좋은 분들도 있으니 그 내용은 밑에 양파의 부작용에 적어 놓겠습니다. (제가 바로 양파즙을 먹으면 안좋은 사람이였네요.) 양파를 생으로도 먹기도 하는데 저는 주로 짜장면이나 탕수육 시켰을 때 단무지와 양파를 같이 주잖아요. 그때 생으로 잘 먹는답니다. 한국인들이 좋아하는 대표적인 채소 재료 중 하나인 양파~ 오늘 그 효능과 부작용에 대해 알아보려고 해요. 양파의 효능 1. 우선 가장 유명한 효과는 항암효과입니다. 양파 속 퀘프세틴이라는 성분이 암세포의 성장을 억제하는데 도움을 준다고 해요. .. 더보기 비비고 고기만두 맛있네요~ 주말 오전에는 김치 볶음밥을 해먹었어요. 다행히 제가 해준 김치 볶음밥을 좋아해서 하나가득 만들어서 가족식사로 아침 든든히 먹었네요. 먹은지 얼아 안된것 같은데 벌써 점심시간. 설겆이도 아직 안했는데ㅋ 다행히 가족들도 밥 먹을 정도로 배가 고프지 않다고 하기도 하고 아침과 점심의 사이가 좀 애매해서 점심은 밥을 먹지 않고 냉동실에 뭐가 있나~ 살펴보니 냉동 만두가 있어서 그냥 집에 있는 만두 쪄서 먹으려고 올려놓았네요. 다른 만두들도 맛있지만 비비고 만두가 저희집 입맛에 잘 맞는듯..ㅎㅎ 코스트코에서 할인할 때 2봉지 구입해서 냉동실에 놔두었는데 요긴하게 밥대신 간단히 먹기 좋네요. 이미 아이들하고 신랑 한번 쪄주고나서 저도 먹으려고 몇개 더 찌고 있는중이랍니다. 좀 많으려나~ 그래도 옆에서 딸이 한 두.. 더보기 귀엽고 맛있는 코코아 밤 코코아밤을 딸이 만들었는데 너무 귀엽네요. 맛은 뭐 코코아가루로 만들었으니 맛이 없을리가 없겠죠?^^ 열심히 만들어서 가족도 먹고 예쁜 봉지에 담아서 학원갈때 친구한테도 주더라구요. 이것 때문에 초콜릿도 사고, 코코아가루도 사고, 마시멜로도 구입했네요 ㅎㅎ 초콜릿을 중탕으로 녹이고 실리콘 몰드를 사용했어요. 이번에 이거 만든다고 반구형 몰드도 구입했네요. 베이킹 시작하면 정말 하나, 둘 시작해서 살게 너무 많아요. 반구형 몰드에 녹은 초콜릿을 넣고 숟가락 뒷면을 사용해서 초콜릿을 깔끔하고 고르게 펴줍니다.(틀을 만들어 준다는 느낌??) 나중에 덮기 위해서 초콜릿을 적어도 이렇게 두개는 만들어야 서로 맞물려서 덮을 수 있겠죠? 초콜릿이 완전히 굳을 때 까지 틀을 냉장고나 냉동고에 약 10~15분 정도 놔둡.. 더보기 집에서 간식이 필요할 때 감자 삶아 먹기! 맛있는 감자를 이웃으로 부터 받아서 아이들 간식으로 감자를 삶아보았어요. 감자는 볶거나 삶거나 으깨는 등 다양한 요리가 있죠. 저는 아이들 주말 간식으로 감자를 삶아서 주었답니다. 색이 다른 감자들과 다른게 붉은 빛을 띄는 감자였어요. 저는 처음에 보고 고구마라 잠시 착각했었네요 ㅋ 흐르는 물에 깨끗히 씻어 이물질이나 먼지를 제거합니다. 껍질을 벗기고도 하기도 하지만 껍지을 그대로 두고 삶는게 좋아서 저는 그대로 삶았어요. 큰 냄비에 씻을 감자를 넣고 물이 완전히 잠길 정도로 부어줍니다. 그리고 약간 짭쪼롬함을 위해 물에 소금을 1티스푼 정도 넣었어요. 물론 나중에 다 익고 나서 설탕을 찍어 먹어도 되고 소금을 찍어 먹어도 되죠. 저희는 설탕을 찍어서 먹는답니다. 센불로 삶다가 물이 끓어오르면 중간불로 .. 더보기 맛있는 닭볶음탕 요리 아이들도 잘먹네요 전에는 닭볶음탕 만들때 뼈까지 있는 닭을 구입해서 만들었는데 이번에는 쇼핑몰에 순살만 있는 닭재료를 구입해서 만들었는데 아이들이 엄~~청 잘 먹네요 뼈가 없으니까 더 좋아했어요 아이들이 있는 집에서는 이렇게 순살만 있는 재료를 구입해서 만들어 먹어도 좋을 것같아요 뼈있는건 저도 나중에 음식물 처리 할 때 귀찮고 불편했는데 살만 있으니 다 먹고 또 밥까지 볶아서 먹으니 버릴게 별로 없었어요 ㅋ 뼈있는거도 저는 좋아하지만 애들이 잘먹으니 앞으로 아이들이 클동안은 집에서 이렇게 뼈없는 순살로 구입해서 먹을것 같아요. 위 사진은 다 요리하고 나서 찍은 사진인데 밥에 쓱쓱 비벼 먹는것도 좋아해서 약간 국물이 있게 만들었답니다 그럼 제가 요리했던 맛있는 닭볶음탕 하는 방법을 알려드릴께요 1. 우선 볼에 순살 닭을 .. 더보기 맛있는 바삭한 쿠키 만들어봤어요 지난번에는 쫀득한 쿠키를 만들었다면 이번에는 바삭한 쿠키를 만들어 보았어요 이번에도 역시 아이들과 함께 준비하고 만들기 모든 과정을 같이 했네요 재료 정리도 같이 하고 준비도 같이하고~ 아이들이 좋아하는 베이킹을 하는것도 있고 또 초등생들이라 뭐 준비하자고 하고~ 서랍에 있는 뭐 가져다 달라고 하는 등 이런저런 부탁하면 척척 손발이 맞는듯 ㅋ 언제까지 관심 가질지 모르겠지만 초반인 아직까지는 좋아하네요 재료 샀을때 초코청크도 샀었던게 있어서 초코청크를 듬뿍 담았답니다. 그 전에 밀가루 계량했어서 그릇에 밀가루 가루가 묻어있네요^^ 저 그릇이 가볍고 참 유용하게 잘 쓰여요~ 밀가루, 달걀, 버터, 설탕, 베이킹 소다 등을 넣고 밀가루와, 베이킹 소다는 한두번 체쳐주고~ 체치는데 아이들 서로 자기가 하겠다고.. 더보기 집에서 만들어 먹는 초보 베이킹 크랙쿠키 요즘 코로나로 일하러 나가지 않는 이상 반찬이나 밥 준비하러 마트에 가는거 외에는 거의 하루 종일 집에만 있는데요. 그것도 매일 마트에 가는것도 아니니 집에 거의 있는거나 마찬가지네요. 저도 힘들고 아이들도 힘들고, 그러다가 집에서 아이와 함께 베이킹을 하면 좋겠다 싶어서 열심히 오븐 검색해서 카페도 가입하고 이것저것 비교해서 하나 구입~ 그리고 재료들도 온라인으로 구입해서 집에서 만들고 있는 중이에요. 아이들 낳기전에는 집에서 해서 먹었는데 그때는 드롱기 오븐이 있었네요 아이들 낳고나서는 육아하느라 신경도 못썼는데 어느정도 크니 이제 조금의 시간적 여유가 생겨 만들어 볼 생각을 하게됬네요^^ 집에서 아이들과 만들어본 크랙 쿠키~ 오븐 안에서 구워지는 모습이 보이니 신기하고 아이들도 그 자리에서 떠나지 .. 더보기 이전 1 다음
